segunda-feira, 23 de agosto de 2021
sábado, 14 de agosto de 2021
Pensando com as mãos
quarta-feira, 25 de novembro de 2020
Milagres do mundo oposto - Parte 1
quinta-feira, 13 de junho de 2019
Ensaios sintrópicos
Em poucos meses, quando as moringas atingem 1,5m de altura, faço poda apical em todas. Desse tamanho viram tutores vivos para tomateiros e suas copas rebrotando viram sombrite natural a ser ajustado por meio de poda, que já vira adubação verde para quem está plantado embaixo. Na foto, rúculas nascendo e alfaces ainda por vir além de frutíferas e árvores. Tudo em berço esplêndido feito com a poda triturada, com um pouco de esterco de galinha e pó de casca de ovos (ambos vindos do galinheiro). Cogumelos nascendo aos montes atestam, entre tantas coisas, fertilidade e biodiversidade do canteiro. A rega é inacreditavelmente a mínima possível. Com esse manejo já reguei rúculas uma vez a cada três dias. O berço retém qualquer água que recebe e, segundo seu Ernesto, os fungos que se desenvolvem na matéria orgânica têm função higroscópica, ou seja, captam água da atmosfera. Daí sua célebre e genial frase: "Água se planta".
Com agrofloresta por mais que se erre, se acerta.
Em Agosto vai ter rúcula agroflorestal na inauguração da feira de agricultura urbana e doméstica no quintal do @rafaelcsmotta e da @patriotalu
Instagram: @hugotheophilo
"Cada um de nós, e cada um dos grupos em cujo seio vivemos e trabalhamos, deve se tornar o protótipo da era que desejamos criar." - Ivan Illich
terça-feira, 21 de maio de 2019
Sobre rótulos e modos de vida
Vira e mexe vem a pergunta pelo rótulo. "Hugo, por que tu não usa rótulo nas kombuchas, nos pães, na ghee?". A resposta é longa e talvez só faça sentido numa conversa ao redor da mesa, explicando particularidades, comendo pão e bebendo kombucha...rsrs. Mas vou tentar explicar por aqui. Eu não tenho mercadorias para vender. Eu tenho um modo de vida. Uma tentativa, melhor dizendo, de modo de vida...dinâmica, cheia de ciclos e fluxos, como a vida e todo processo vivo de aprendizagem. Que produz, é verdade. Qualquer modo de viver reconciliado com o passado, resgata (em algum nível) a casa como centro de produção e a livra da condição rebaixada de mero centro de consumo. Então, sim, há produções, mas não mercadorias. Eu perderia muito se tentasse ser um produtor de mercadorias destinadas a clientes desconhecidos. Se fizesse isso, precisaria de rótulos que na minha ausência dariam algumas informações como "de onde isso veio", "quando foi feito", "o que tem dentro", "quando estraga", etc. Mas eu não posso produzir assim, pois, além de não querer, não tenho capacidade. Eu sou um dono de casa. Não tenho um negócio. Não consigo ter clientes que não sei quem são. Eu não consigo atendê-los. É inviável ter clientes. Eu só consigo ter amigos. Amigos sabem onde moro, o que produzo, quando produzo, como produzo! Muitos vieram na minha casa aprender a produzir. Conhecem o meu modo de vida. Sabem que eu não produzo kombucha. Sabem que eu tenho um modo de vida que produz kombucha. A diferença é radical. Sem o meu modo de vida, a minha kombucha é nada. Eu produzo sentidos. Sentidos são conteúdos, não são rótulos.
Depois das últimas podas, as pitangueiras e a goiabeira já têm galhos novos. Em breve terei kombucha de pitanga e de goiaba novamente.
http://hugotheophilo.blogspot.com
"Cada um de nós, e cada um dos grupos em cujo seio vivemos e trabalhamos, deve se tornar o protótipo da era que desejamos criar." - Ivan Illich
quarta-feira, 8 de maio de 2019
Oficina: Vermi-Compostagem doméstica: Raspas e restos me interessam! - Sábado, dia 25/Maio das 14:30 às 17:30
Falaremos sobre o uso da permacultura como ferramenta emancipatória, conversaremos sobre a compostagem enquanto estratégia de reciclagem de resíduos orgânicos, mas, sobretudo como ferramenta para mudança de hábitos. Na ocasião ensinaremos a fazer um kit de vermi-compostagem de baixíssimo custo, feito com baldes e ideal para espaços pequenos (até mesmo apartamentos). Com esses kits é possível reduzir até 60% dos resíduos orgânicos da cozinha, além de produzir terra fértil da melhor qualidade para cultivar suas plantinhas em casa.
Essa oficina acontecerá no Sábado, dia 25/Maio, das 14:30 às 17:30, na casa do Rafael e da Luciana que fica no bairro Damas. A inscrição custa R$ 35,00 por pessoa. Envio endereço com detalhes apenas para os inscritos.
Para se inscrever é preciso fazer depósito/transferência do valor antecipadamente. Em caso de interesse, entrem em contato para pedir dados bancários. Anexei aqui o cartaz da oficina onde podem ver número de celular, WhatsApp e link de instagram.
O valor da inscrição já inclui lanche saudável com pães de fermentação natural/lenta, ghee e kombucha. Além disso, nossas produções estarão à venda para quem desejar comprar. Então, levem uma graninha caso tenham interesse em comprar mudas de hortaliças, ervas, kits de compostagem já com minhocas, pães de fermentação natural, kombuchas, ghee, vasos, sementeiras de rega capilar, etc.
Inscrições estão abertas. Tentem não deixar para a última hora, pois o quintal é pequeno e as vagas são bem limitadas.
Divulgações, compartilhamentos e indicações são muito bem-vindos e nos ajudam a seguir com esse ensaio de mundo oposto.
Gratidão eterna.
hugo theophilo
Formas de contato
WhatsApp: (85) 9 9700-8231
Instagram: @hugotheophilo
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segunda-feira, 15 de abril de 2019
Oficina: Fermentados (Kombucha e Levain) - Domingo, 05/Maio, das 14h às 17h
Cada participante ganhará dois vidrinhos. Um com uma porção de levain e outro com uma semente de kombucha.
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segunda-feira, 12 de novembro de 2018
Oficina: Fermentados (Kombucha e Levain) - Domingo, 02/Dez, das 14h às 17h
Cada participante ganhará dois vidrinhos. Um com uma porção de levain e outro com uma semente de kombucha.
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segunda-feira, 29 de outubro de 2018
Oficina: Vermi-Compostagem doméstica: Raspas e restos me interessam! - Sábado, dia 17/Nov das 8:30 às 11:30
WhatsApp: 9 9700-8231
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segunda-feira, 27 de agosto de 2018
Galos, noites e quintais e a indolência de porquinhos da casa de palha
Depois que a historinha acaba, o porquinho da casa de palha está taxado de indolente, está separado de tudo o que sempre pode e impedido de efetuar suas extraordinárias potências. Só lhe resta ( conforme genial sugestão de economistas aspirantes a ministros da fazenda), procurar um curso técnico, arranjar um emprego e virar consumidor. O seu modo de vida, antes suficiente, está rebaixado a nada. A sua casa, antes um centro de produção, não existe mais. A nova moradia de tijolo e cimento adquirida por meio de financiamento de 20 anos, é mero centro de consumo. Suas habilidades ancestrais de nada lhe servem. Tudo o que ele faz é vender parte da vida desperta em troca de dinheiro para comprar o que não pode mais produzir por estar ocupado vendendo parte da vida desperta em troca de dinheiro...Seus amigos lhe dizem que deveria estar contente porque tem um emprego, é o dito cidadão respeitável e ganha quatro mil cruzeiros por mês...mas massacrado por dentro e por fora pela completa falta de sentido, por ver a vida escapar entre os dedos, vive a escrever coisas como essa:
"Quando eu não tinha o olhar lacrimoso que hoje eu trago e tenho. Quando adoçava meu pranto e meu sono no bagaço de cana do engenho. Quando eu ganhava esse mundo de meu Deus fazendo eu mesmo o meu caminho por entre as fileiras do milho verde que ondeia, com saudade do verde marinho. Eu era alegre como um rio, um bicho, um bando de pardais. Como um galo, quando havia, quando havia galos, noites e quintais. Mas veio o tempo negro e, à força, fez comigo o mal que a força sempre faz..."
segunda-feira, 30 de julho de 2018
Visitia Guiada Theophilândia: Para um mundo imposto, um mundo oposto. Domingo, 19/Ago, das 14:30 às 17:30.
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segunda-feira, 25 de junho de 2018
Oficina Fermentados: Kombucha e Levain. Domingo, 22/Jul/2018, das 14h às 17h
Cada participante levará pra casa dois vidrinhos. Um com uma porção de levain e outro com uma semente de kombucha.
Kombucha é uma super bebida probiótica repleta de enzimas, microorganismos, polissacarídeos, e ácidos orgânicos produzidos através de um delicado processo de fermentação natural. A Kombucha tem sabor ácido e adocicado, lembra uma bebida frisante e tônica pela sua produção natural de gás. Sim! É uma bebida naturalmente gaseificada, uma excelente maneira de se livrar de refrigerantes :)
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terça-feira, 29 de maio de 2018
Oficina: Técnicas para Agricultura Urbana - Sábado, 30/Jun, das 8h às 11:30
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domingo, 15 de abril de 2018
Oficina Fermentados: Kombucha e Levain. Domingo, 27/Mai/2018, das 14h às 17h
Galera! Saudações Agro-Eco-Probiótico-Theophílicas! rsrs
No Domingo, 27/Mai, realizarei uma oficina aqui no sítio sobre fermentados em parceria com o amigo permacultor e padeiro Marco George. A ideia é falarmos sobre fermentação e demonstrar como produzimos a kombucha e o levain. Para quem não sabe o que é cada um, segue um pequeno texto.
Kombucha é uma super bebida probiótica repleta de enzimas, microorganismos, polissacarídeos, e ácidos orgânicos produzidos através de um delicado processo de fermentação natural. A Kombucha tem sabor ácido e adocicado, lembra uma bebida frisante e tônica pela sua produção natural de gás. Sim! É uma bebida naturalmente gaseificada, uma excelente maneira de se livrar de refrigerantes :)
Além de estar consumindo um super alimento vivo, ao beber Kombuchá você também estará degustando uma bebida cheia de tonalidades e de sabor especial. Ela é uma potente fonte de ácidos orgânicos, repleta de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 e a famosa B12) e C, 14 aminoácidos, proteína e enzimas, matéria antibiótica ativa e os polifenóis encontrados no chá verde.
Levain (ou fermento natural) é uma cultura de microorganismos usada para fermentar preparações à base de farinha de trigo e que permite a produção de pães, bolos, panquecas, focaccias ou pizzas com índice glicêmico mais baixo e teor reduzido de glúten, facilitando enormemente a digestão. Consta que 6h de fermentação usando levain são suficientes para diminuir o índice glicêmico do pão de 100 para 54 (o que já é baixo) e o teor de glúten de 14% para 7%. Além disso, a fermentação lenta libera compostos aromáticos que deixam o pão (por ex) com sabor e cheiro incomparávies.
A oficina será no Domingo, 27/Mai, das 14h às 17h. A inscrição custa R$ 70,00 por pessoa (lanche incluso). Para se inscrever é preciso fazer transferência/depósito do valor antecipadamente. Em caso de interesse, entrem em contato para pegar dados bancários.
Cada participante levará pra casa dois vidrinhos. Um com uma porção de levain e outro com uma semente de kombucha.
No dia será servido lanche com as produções da casa (pães de fermentação natural, ghee, pesto e kombucha) e cada uma dessas coisas também estará à venda para quem tiver interesse. Além disso, o Marco e a Eveline também disponibilizarão para venda seus fito-cosméticos maravilhosos (sabonetes, shampoos, óleos, anti-sépticos, etc).
O sítio Theophilândia fica na Caucaia (Garrote Village). Envio detalhes para os inscritos.
Inscrições abertas!
Divulgações, compartilhamentos e indicações são muito bem-vindos e nos ajudam a seguir com esse ensaio de mundo oposto.
Formas de contato:
WhatsApp: (85) 9 9700-8231
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terça-feira, 27 de fevereiro de 2018
Oficina Pães Fermentação Natural/Levain - Domingo, 18/Mar, das 14h às 17h
Galera, saudações theophílicas.

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quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018
Oficina Fermentados: Kombucha e Levain. Domingo, 25/Fev, das 14h às 17h
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